Christoph de Jaeger je rođen 10. avgusta 1959. godine u Parizu. Najmlađi je od četvoro dece, u porodici u kojoj su oba roditelja umetnici. Njegov otac je bio poznati vajar, dobitnik nagrade Grand Prix de Rome, a majka je bila prima balerina u Baletskom ansamblu Berlina i poznati baletski pedagog.
Christoph de Jaeger je jedan od evropskih pionira medicinske grane koja podržava aktivnu borbu protiv ljudskog starenja i prirodnih posledica ovog procesa.